Identificación
Añada: 2023/ 25% Malvasía Aromática, 25% Malvasía Volcánica, 25% Marmajuelo, 13% Listán Blanco y 12% Albillo Criollo.
Viñedo
Viñedos: Viñedos de la familia López Díaz.
Edad del viñedo: + de 15 años.
Sistema de conduccion: Cordón Royat.
Tipo de suelo: Franco arcilloso de origen volcánico.
Vendimia
Realizada de forma manual en cajas de 18 kg. Se realizó a mediados de agosto.
Elaboración
Fermentación alcohólica: Espontánea por las levaduras autóctonas en Fudres de Roble Francés de 1500 litros.
Crianza: 10 meses sobre sus propias lías en los Fudres.
Embotellado: Filtrado abierto/ 6.000 uds.
Análisis técnico
Grado alcoholico: 13
Ph: 3.15
Acidez total: 6,30
Presentación
Presentacion caja: Caja de cartón de 6 unidades.
Formato botella: Botella Borgoña de 75 Cl.
