Identificación
Añada: 2022/ 100% Listán Negro.
Viñedo
Viñedos: Viticultores de Tacoronte Acentejo.
Edad del viñedo: + de 50 años.
Sistema de conduccion: Sistema tradicional en rastra.
Tipo de suelo: Franco arcilloso de origen volcánico.
Vendimia
Realizada de forma manual en cajas de 18 kg. Se realizó la segunda semana de septiembre.
Elaboración
Fermentación alcohólica: Espontánea por las levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.
Fermentación malolactica: En Barricas de Roble Francés de 500 litros de capacidad.
Crianza: 9 meses sobre sus propias lías el 40% en las Barricas de 500 litros y el 60% en depósitos de hormigón.
Embotellado: Sin Filtrar/ 3.460 uds.
Análisis técnico
Grado alcoholico: 12
Ph: 3.59
Acidez total: 5,25
Presentación
Presentacion caja: Caja de cartón de 6 unidades.
Formato botella: Botella Borgoña de 75 Cl.
