Identificación
Añada: 2023/ 100% Listán Negro.
Viñedo
Viñedos: Viticultores de Tacoronte Acentejo.
Edad del viñedo: + de 50 años.
Sistema de conduccion: Sistema tradicional en rastra.
Tipo de suelo: Franco arcilloso de origen volcánico.
Vendimia
Realizada de forma manual en cajas de 18 kg. Se realizó durante la última semana de agosto y la primera quincena de septiembre.
Elaboración
Fermentación alcohólica: Espontánea por las levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.
Fermentación malolactica: En un Fudre de 1.500 litros y Barricas de Roble Francés de 500 litros de capacidad.
Crianza: 12 meses sobre sus propias lías, en el Fudre y las Barricas de 500 litros.
Embotellado: Sin Filtrar/ 5.200 uds.
Análisis técnico
Grado alcoholico: 13
Ph: 3.65
Acidez total: 5,0
Presentación
Presentacion caja: Caja de cartón de 6 unidades.
Formato botella: Botella Borgoña de 75 Cl.
