Vijariego Negro 2022

Identificación

Añada: 2022/ Vijariego Negro.

Viñedo

Viñedos: Viñedos de la Familia López Díaz.

Edad del viñedo: + de 30 años.

Sistema de conduccion: Cordón Royat

Tipo de suelo: Franco arcilloso de origen volcánico.

Vendimia

Realizada de forma manual en cajas de 18 kg. Se realizó la primera semana de septiembre.

Elaboración

Fermentación alcohólica: Espontánea por las levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.

Fermentación malolactica: En Fudre de 1.500 litros y Barricas de Roble Francés de 500 litros de capacidad.

Crianza: 9 meses sobre sus propias lías en Fudre y Barrica de 500 litros.

Embotellado: Sin Filtrar/ 2.665 uds.

Análisis técnico

Grado alcoholico: 12

Ph: 3.64

Acidez total: 5,10

Presentación

Presentacion caja: Caja de cartón de 6 unidades.

Formato botella: Botella Borgoña de 75 Cl.